うどん、蕎麦、そば、中華麺、中華そばの業務用オリジナル製麺は大阪・尼崎の安田製麺所

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オリジナル麺の製造

お客様ごとの独自性を表現する上で、お客様オリジナルの麺製造は効果的です。
安田製麺所では、お客様からご要望を直接お話を伺った上で、
うどん、そば、ラーメン、パスタの最適な麺をご提案・製造させていただきます。

お客様オリジナルの冷凍うどんも最低ロット約1,200食から製造可能です。こだわりの配合や太さ、重量まで幅広く対応いたしますのでお気軽にお問い合わせください。

例えば、

「こだわりの国産小麦粉だけを使用した、乱切りタイプのうどんがほしい」
「神戸の○○店のような生ラーメンがほしい」
「1玉100ｇの小さい冷凍うどんを探している」
「自社オリジナルのスープとこだわりの冷凍麺をセットして包装してほしい…」

など、様々な対応が可能ですので、どんなことでもまずはお問い合わせください。お客様のご要望に沿った無料サンプル麺をお届けいたします。

安田製麺所では、小ロットでのオリジナル麺製造依頼にも対応可能です。昨今ではラーメン人気・麺人気の影響で、新規開店する飲食店が増えてきましたが、そうしたスタート時にはできる限りリスクを減らしたいのがオーナー様の想いではないでしょうか。
当社では、お客様ごとのオリジナル麺を小ロット製造可能ですので、「まずは売れ行きを見ながら、少しずつロット数を増やしていきたい」というお客様から「とにかく麺にこだわりたい」というお客様まで、幅広いニーズにお応えいたします。
チルド麺は100食／日から、冷凍麺は1ロット1,200食から承っておりますので、「他社に小ロット製造を依頼したら、断られた…」というお客様は、まずは安田製麺所にご相談ください。

1.オンリーワンの麺づくり

それぞれのお客様のご要望をお聞きしながら、約50種類の定番商品のご提案のほか、サンプルの段階からお客様オリジナル麺のご提案もいたします。
20年以上前から行ってきた、お客様にベストの形で提供できるオリジナルの麺づくり。その研究開発の中で蓄積された豊富な小麦の知識、麺の製法を活かし、1〜2回（期間としては1〜2週間程度）ほどの試作でお客様に合う麺をご提供します。
また、新規に開業の際は、スープや具材などの総合的なアドバイスもいたします。
2.高品質な麺づくり

当社は、独自の経験と最新設備により高品質な麺づくりを行っています。麺づくりに手間と時間をかけることで、若干単価は上がりますが、価格に見合った品質はご納得いただけるはずです。現在も約250軒以上のお客様から継続的にご注文をいただいております。
3.日々の研究そして長年の経験と知識

小麦の種類や特徴、加水率や麺を仕上げるそれぞれの方法について、日々研究・開発を重ね、味や食感、形状など、お客様の様々なオーダーに対応しています。現在は、オリジナルレシピを蓄積し、どのようなご要望でもつくれない麺はないと自負しております。「国産小麦100％、かんすい不使用麺、無着色」というような特徴あるオーダーも、当社が独自に仕入れた原材料を使い、積み重ねたノウハウを活かすことで実現しています。

これまで安田製麺所で製造してきた各種麺の製造実績の一例です。お客様のあらゆるニーズに合わせて最適な麺をご提案いたしますので、麺のことなら安田製麺所にお任せください。

A社

オリジナル麺の開発秘話

お客様からご要望: 店舗展開をされているＡ社様。店のオリジナルとなる幅広の冷凍うどんで、通常の出汁だけでなくパスタソースとも合ううどんをお探しでした。
当社からの提案: 当社では切刃2番手という超幅広(きしめんの3倍！)の切刃で、小麦とでんぷんの配合を幾度か試行錯誤の上、オリジナル麺が完成しました。
全国各地の店舗へ当社から毎日発送しています。

B社

オリジナル麺の開発秘話

お客様からご要望: 学校給食用として、子供が食べやすいように15cmカットの麺をつくってほしい。
当社からの提案: 当社では、同じ重量の麺の長さを二分の一、三分の一、四分の一の長さでカットできます。
メニューや用途に応じて、お好みの長さの冷凍麺を製造することが可能です。

C社

オリジナル麺の開発秘話

お客様からご要望: 鍋物のギフトにセットする冷凍うどんを探している。容量の関係で丸型の冷凍麺で極太のうどんがほしい。
当社からの提案: 冷凍麺の形状は通常は長方形ですが、オリジナル麺では、小さいサイズ、中折れタイプ、丸型からお選びいただきました。また、冷凍麺の形状とともに極太や極細、乱切りタイプ等のご要望もご相談いただけますので、あらゆる用途に対応可能です。