安田製麺所では、小ロットでのオリジナル麺製造依頼にも対応可能です。昨今ではラーメン人気・麺人気の影響で、新規開店する飲食店が増えてきましたが、そうしたスタート時にはできる限りリスクを減らしたいのがオーナー様の想いではないでしょうか。
当社では、お客様ごとのオリジナル麺を小ロット製造可能ですので、「まずは売れ行きを見ながら、少しずつロット数を増やしていきたい」というお客様から「とにかく麺にこだわりたい」というお客様まで、幅広いニーズにお応えいたします。
チルド麺は100食／日から、冷凍麺は1ロット1,200食から承っておりますので、「他社に小ロット製造を依頼したら、断られた…」というお客様は、まずは安田製麺所にご相談ください。
当社のオリジナル麺 3つのこだわり
- 1. オンリーワンの麺づくり
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それぞれのお客様のご要望をお聞きしながら、約50種類の定番商品のご提案のほか、サンプルの段階からお客様オリジナル麺のご提案もいたします。
20年以上前から行ってきた、お客様にベストの形で提供できるオリジナルの麺づくり。その研究開発の中で蓄積された豊富な小麦の知識、麺の製法を活かし、1～2回（期間としては1～2週間程度）ほどの試作でお客様に合う麺をご提供します。
また、新規に開業の際は、スープや具材などの総合的なアドバイスもいたします。 - 2. 高品質な麺づくり
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当社は、独自の経験と最新設備により高品質な麺づくりを行っています。麺づくりに手間と時間をかけることで、若干単価は上がりますが、価格に見合った品質はご納得いただけるはずです。現在も約250軒以上のお客様から継続的にご注文をいただいております。
- 3. 日々の研究そして長年の経験と知識
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小麦の種類や特徴、加水率や麺を仕上げるそれぞれの方法について、日々研究・開発を重ね、味や食感、形状など、お客様の様々なオーダーに対応しています。現在は、オリジナルレシピを蓄積し、どのようなご要望でもつくれない麺はないと自負しております。「国産小麦100％、かんすい不使用麺、無着色」というような特徴あるオーダーも、当社が独自に仕入れた原材料を使い、積み重ねたノウハウを活かすことで実現しています。
オリジナル麺の製造実績
これまで安田製麺所で製造してきた各種麺の製造実績の一例です。お客様のあらゆるニーズに合わせて最適な麺をご提案いたしますので、麺のことなら安田製麺所にお任せください。
A社
■お客様からご要望
店舗展開をされているA社様。店のオリジナルとなる幅広の冷凍うどんで、通常の出汁だけでなくパスタソースとも合ううどんをお探しでした。
■当社からの提案
当社では切刃2番手という超幅広(きしめんの3倍！)の切刃で、小麦とでんぷんの配合を幾度か試行錯誤の上、オリジナル麺が完成しました。 全国各地の店舗へ当社から毎日発送しています。
B社
■お客様からご要望
学校給食用として、子供が食べやすいように15cmカットの麺をつくってほしい。
■当社からの提案
当社では、同じ重量の麺の長さを二分の一、三分の一、四分の一の長さでカットできます。 メニューや用途に応じて、お好みの長さの冷凍麺を製造することが可能です 。
C社
■お客様からご要望
鍋物のギフトにセットする冷凍うどんを探している。容量の関係で丸型の冷凍麺で極太のうどんがほしい。
■当社からの提案
冷凍麺の形状は通常は長方形ですが、オリジナル麺では、小さいサイズ、中折れタイプ、丸型からお選びいただきました。また、冷凍麺の形状とともに極太や極細、乱切りタイプ等のご要望もご相談いただけますので、あらゆる用途に対応可能です。
